Uma das mais tradicionais receitas italianas e uma das mais antigas do mundo. É um prato muito versátil, que possibilita uma diversidade de pães, queijos, azeites, vegetais, temperos. Na Cucina Dei Nonni, são elaboradas com pão artesanal fresquinho feito pela Nonna, e caramelizadas na chapa para deixá-las ainda mais saborosas e podem ser de diversos sabores. Pode ser servida na versão canapé para coquetéis ou no formato mais tradicional como entrada.